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【爱家超市】阳春三月踏青生鲜季
除了好吃，这种食物好像基本没缺点？
今天，爱家就跟你们聊聊吃虾这回事。
你最爱哪种
1
活虾：白灼最鲜美
冰鲜虾肉质紧实、有弹性，味道鲜甜，白灼最能留住它新鲜的口感。
白灼时，在锅中放油，加大葱、姜煸炒后，倒入白酒，再加水烧开，随后放入剪掉须、去掉虾线的虾；等虾煮熟后，再放到冷水中浸一下，吃起来就会格外脆嫩。
白灼一定要煮熟煮透，以便杀死致病菌，确保安全。如果一次没吃完，最好立刻冷冻保存。
2
冰鲜虾：盐水多煮会儿
冰鲜虾可以用盐水加葱、姜多煮一段时间，红烧或者烤着吃也不错。
这里献上一张食谱：
将冰鲜虾去头、片开，用料酒、盐、味精、姜末腌渍半小时；
捞出后将大虾浸入蛋液，再放入锅中加盐、花椒粉、辣椒粉调味，两面煎至金黄色就能开吃了。
盐水煮的虾，吃的时候蘸着蒜汁、姜醋汁或芥末汁，不但能杀菌，吃起来更是别有一番滋味。
3
冰鲜虾：油焖爆炒味道更好
冰鲜虾也特别适合重口味的烹调，如油焖、爆炒等。
它口感脆嫩，可以搭配豌豆、黄瓜、芦笋等爆炒，也可以做腰果虾仁、龙井虾仁等。
